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脂肪肝動物模型高脂飲食(Highfatdiet，HFD)模型
HFD是基礎的非酒精性脂肪肝病造模方式，此模型大致模擬了西方日糧。HFD中含有較多的脂肪合成原料，可促進肝臟脂肪生成，過度堆積脂肪，從而導致脂肪肝。
C57BL/6小鼠由于對高脂飼料比較敏感，容易形成高脂血癥，故而是常用的復制NASH模型的動物。
喂食HFD后，動物主要會出現肥胖、IR、單純脂肪變性等癥狀。常見的HFD包含71％脂肪、11％碳水化合物和18％蛋白質。
HFD炎癥嚴重程度與處理時間成正比，目前對于非酒精性脂肪性肝炎（NASH）模型，大部分研究的HFD誘導時長為12～20周。
喂食高脂飲食的小鼠模型模擬了人類NAFLD的組織病理學和發病機制，因為它具有NAFLD患者中觀察到的主要特征，包括肥胖和胰島素抵抗。因此，該模型適于評估減重、低脂飲食及改善胰島素抵抗的治療藥物。高脂飲食模型也有一定的局限性，如造模耗時較長，而且隨著動物種系和飲食配方的不同呈現出多樣性。
脂肪肝動物模型 鏈脲佐菌素(STZ)誘導模型
鏈脲佐菌素誘導模型常見于誘導2型糖尿病的實驗性模型，C57BL／6小鼠在出生2d后，給予200μg／L劑量，并結合高脂飲食喂養，大約20w內出現脂肪性肝炎、纖維化甚至肝癌，可以作為NAFLD的小鼠模型。
STZ誘導模型小鼠6周齡出現單純性肝臟脂肪變性，8w時出現小葉炎癥和肝細胞廣泛氣球樣變，8－12w時肝臟脂肪沉積向纖維化發展，20w時小鼠高發肝細胞癌。造模期間，小鼠的轉氨酶和血糖濃度一直呈現升高趨勢。
該模型可以誘發氧化應激、炎癥、纖維化和肝細胞凋亡，符合NAFLD的組織病理學。但與人類NAFLD的胰島素抵抗不同的是，鏈脲佐菌素會破壞胰島β細胞功能，而不會導致全身性的胰島素抵抗。
因此，這也限制該模型在臨床前藥物研究中的使用。
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